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我有一辆美食餐车 第44(2 / 2)

界,在这里他可以很清楚的看到锦宁烹制的全过程。设计精妙的烤架,能同时烤制四种品类,但摊主可以根据客户的点单,把烤制区间再细分,可以一排放三个或四个品类,也可以一整排都烤成一样的品类,根据客户点餐数随意调控。而最让他惊讶的,当属客人的点餐方式。以20人为分界,一餐,点的时候顺便还会道明打包的方式,什么和什么装成一份,什么和什么分开装,装几份。顾客要求越多,需要摊主精准记住的关键信息就越多。这种情况在芙蓉斋是由专人记录的,人多时,还需要用平板来帮助记忆,但在这里,所有的环节都由摊主一个人完成。而她一人身兼点餐、备餐、出餐、打包数个职位,在如此大的人流量下,竟然一点错都没出,又快又准又麻利。这已经不能用强大来形容,这简直就是变态啊变态!而他以为的预制菜也全都是品质能与芙蓉斋媲美的顶级食材。在和师傅学艺的第一年,他每天的任务就是认识食材,感官,嗅觉,触觉都需要调动起来,多方面对食材进行甄别与品鉴。如今,芙蓉斋用到的每一道菜品原材料他都了若指掌,看一眼就知道出处。当看到锦宁所用的食材和芙蓉斋出自同一个供货商时,他之前对她的所有猜忌质疑,瞬间土崩瓦解,碎了一地。难道,她还真是隐藏大佬?“哎,兄弟,兄弟,该你点餐了,后面人都等着呢。”排在他前面的徐伟提醒着这个呆头呆脑的小伙子。宋奕回神,顺口问道:“哪样比较好吃,我没吃过。”“每一样都好吃,要是手头宽裕可以全点了试试,当然,这是我的个人建议。”“哦,这里最贵的多少钱一份啊?”宋奕在的这个位置看不到价牌,他根据芙蓉斋的定价来猜,想着点最贵的准没错。能在小吃街卖高价还被追捧,是底气和实力的体现。徐伟听对方着不差钱的样子,介绍道:“目前最贵的是秘制烤鸡爪,68一份,一份两只,一般我们都是二十只打底。”“68两只?!!!”宋奕惊了。瑞和轩提供的鸡爪选用的都是进口鸡爪,每只鸡从出生那天起就被精心养殖,不但要定期泡温泉、游泳、上山吃虫子,晚上还要伴着古典音乐入眠,主打的就是心情舒畅好长肉,适度的运动,又能增肌减脂,确保肉质弹韧有嚼劲,鸡皮爽脆q弹。这样的鸡一只就要2998,而鸡爪作为鸡身上最有嚼劲,销量最大的部分,更是珍贵无比。在芙蓉斋,一只要卖288,但在这里,两只才要68,还是最贵的。这不是暴殄天物吗?!!!宋奕的惊呼,落在徐伟眼里就是嫌贵,回想他刚刚的狂妄,不由得科普道:“芙蓉斋你听过吧,老板提供的食材可是和芙蓉斋一个供货商哦,但价格却只要十分之一,吃到就是赚到啊。”“喂,你到底点不点啊,我们还等着呢。”后面的食客催促起来。“我每样单品要两份,谢谢!”既然都是白菜价,那更要好好品鉴了,万一真把好食材糟践了,那她就真的罪大恶极了。20人点餐完毕后,锦宁悉数把食材放上烤架,队伍又得以上前几米。宋奕这下能完全看到价牌和品类。浏览完那一刻,他的心脏像是被谁捏住,闷得他喘息困难,如果这时候有血压计,他肯定能一秒爆表。把顶级食材卖成白菜价,这女人是疯了吗?她都不用赚钱的吗?如果她真的不差钱,犯得着摆摊伺候人吗?

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