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11/3(四)加班是对下班快乐的消磨(3 / 28)

天,或许就如同多拉所说的,冬天可是藏寿司的旺季,有多旺,满,从中午开始客人不断涌入,客满、候补、预约,再加上握寿区人手不足,好像还要临时调度一位後场人员现学现做,补得上链是奇蹟,不响单也是奇蹟。

店长大洁亲自下来帮忙,小洁也在内外场间奔波,忙乱、慌张,感受到更多的是大家对於晚上尖峰时段的恐惧与无助,除了再雇用更多人,还有什麽方法可以解决现况呢?

休息结束,时逄夕yan时分,橘红se的yan光映照在街道上,打在新建的大楼上,如果有机会从外看看藏寿司的平房,会发现内外场的灯光存在显着对b,h光的外场,白光的内场,冷se调与暖se调,对应着所属的情境。

我想把内场b喻成战场,但这样好像与客人成为敌对关系,似乎不是餐饮业所希望的。

晚上一如往常的混乱,使用「爆炸」来形容,我觉得还有一个意境是关於注文单的响单,如同警报声般,准备爆炸,爆炸的还有工作人员的心态,如果有黑帽催促那压力更大,有时总会来一位黑帽,我不知道她的职位是什麽,可能是区经理或督导,就称作大魔王好了,是个全部人都怕她的存在,连店长、副店长都要听她的话,也是nv生,是说我到现在还没看过任何一位男x黑帽。

我的位置被调来调去,可能是因为我并不能在尖峰时身任注文的工作,pop位要留给只会pop的人,最後我被换去走没做完的时间表,基本上就是支援的位置,但也逃离了压力最大的制造线,今晚可是有大魔王在的呢!城市也趁要微波时在我耳边讲「今晚就你最爽!」我只能回抱歉,真的帮不上什麽忙,补饭、补食材、做酱料,到最後才换我到制造线收尾,用餐结束,感谢天感谢地。

同事们在最後叫我「大哥」、「董欸」揶揄最後来出餐的我,我可真的承受不起,後来想想我真的没有变强吗?时数真的太长了,真的太累。

打烊到12点,好像是第二次了吧!藏寿司三不之一,不要在假日打烊,怎麽可能,餐饮业最需要的就是假日的人力,午夜12点的藏寿司没什麽好看的,我出了门後根本没回头,骑上车便走。

第二十九回

拖着疲惫的身躯上班,一大早看到群组里的阿婷要找人代九点的班,接着便是达达找人帮忙开早,好险我昨晚逃掉了,不然我今天也要九点半上班,不过11点也蛮早就是了。

上班时间:11:00-22:30(休一小)加班到23:00,11hr

我想疲劳与否已经不重要了。

昨晚在跟副店说我能否上11时,听到副店说:「可是店长说明天我一定要上95欸…」半推半就下换成了11-225,莫非大洁店长已经料到阿婷会突然请假?

不久後店长也来店里支援,看着没补完的配置与落後的开店进度,问达达说:「今天谁没来上班?」

达达无奈的说:「阿婷啊!说她头痛,还说什麽以後不用排她那麽多班、那麽多时数…」

阿婷的离职心意已决,看来当时在冷冻库时所言不假,但我最近看着公告栏上还有小川的名字,就在为数不多的社员名单中,他真的离职了吗?还是请了个长假?双周班表上也有他的名字,但都没来上班,感觉是真的再也见不到了。

眼皮很沉,星期一的人本就不多,什麽事都要做,好险有人来支援,能力蛮强的,可以让我有闲走时间表。

接着h帽换成了富士山,一样打p着叫我到打烊,我则哭诉着今天差点要打烊接开早的恶梦,误必要放我走,握寿只剩我一个人,要卡两个位置,富士山还是要我擦鲜度君,这似乎是星期一的例行公事,这也让我有闲观察着外场。

星期一客人不多,可以看到卷卷在外场接待客人,头顶的蓝帽格外显眼,在我面前的是一位妈妈,不时可以听到另一位小男孩的嬉闹声,不过小男孩并不在视线之内,等他们离席後才发现原来在小男孩旁边还有一位小nv孩,哥哥牵起妹妹的手,妈妈去结帐,看着他们离去的背影,让我想起小时候我妈带着我跟我哥去吃争鲜,那年还收集了一整套争鲜公仔,同样都是日商回转寿司,不知道争鲜的内场又是如何呢?

知道今天的班到十点半,也早知道会被要求加班到十一点,算了,明天放假,从11月开始的上班日都加班,为麽会如此之累呢?这就是餐饮业的血汗吗?还是我们店要倒了?应该不会吧!不是11月才升工读金到185吗?来支授的人也是正职,似乎正职有时候就要接受调度,打烊时他有跟富士山小聊几句,但我没听到内容,感觉藏寿司正式社员间存在着一gu有别与我们之间的情感,「xxx过得还好吗?」这还好吗?有别於,那感觉是什麽,可能要成为正职才知道。

今天的握寿蓝帽的h拉,有一位正式社员老练的帮助,制造线稳定许多,但不知道是我真的出太慢还是我到哪那一链的客人就会疯狂点单,少说都有五单以上,从1号换到3号再到2号,就连进炙烤也是,h拉要我再多练习炙烤,以备尔後的假日,「要加油

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